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超火“黑色風暴”來襲-墨魚汁粉
2024-04-10超火“黑色風暴”來襲-墨魚汁粉

定義: 墨魚汁是墨魚在遇到危險時噴出的一種黑色液體,主要成分是黑色素和蛋白質;來源:墨魚汁主要來源于墨魚,是一種天然、健康的食品添加劑。 墨魚汁含有不同的化學物質; 主要是黑色素,其次是粘液、酪氨酸酶、多巴胺、L-多巴和適量的氨基酸。墨魚黑色素屬于典型的真黑色素。墨魚汁/粉是由 100% 天然墨魚囊提取而制成,不含增稠劑或穩定劑。 它的熱量很低,即使是小劑量,也會使食物呈現黑色和甜甜的味道。 這種天然墨汁為烹飪制品賦予色彩和令人愉悅的海洋香氣。

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來自大自然的禮物-不老莓(花青素含量高)
2024-03-07來自大自然的禮物-不老莓(花青素含量高)

野櫻莓(WILD CHERRY BERRY)又名不老莓、黑果花楸;是一種生長于北美洲的神奇植物;是一種多糖多營養的果實,它有著深紫色的外表,果實質地緊密柔軟, 含有膳食纖維、蛋白質、糖類和多酚等營養物質,其中多酚是其主要活性成分,包括原花青素、黃酮和酚酸等。因其超高含量的花青素因此也有“莓類中的黃金”的美稱。莓也是真正意義上的“植物黃金、不老圣果”。

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科普|云南重瓣墨紅玫瑰
2024-02-01科普|云南重瓣墨紅玫瑰

云南墨紅玫瑰是一種食用重瓣紅玫瑰,花的品種起源于法國,后被引入中國種植,得名墨紅。號稱云南紅土地上的“不老雪蓮”,它形態獨特,植株高約60cm,重瓣30-35枚,花徑10-12cm,花香濃郁純正。生長在北緯26度的墨紅玫瑰,每朵墨紅從打苞到花冠日照均超過110個小時。絲絨的花瓣,暗紅的花色。

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顏值經濟蔚然成風|他們都在用“藻藍”
2023-12-27顏值經濟蔚然成風|他們都在用“藻藍”

在小紅書、微博、抖音、快手等社交媒體上,食物的顏色往往是吸引消費者的有效方式之一。而在食品行業中,趨勢之一便是不使用人工合成色素,而是趨向于使用天然色素,如:藍色的藻藍蛋白、紅色的玫瑰汁、黃色的姜黃素等等 隨著“天然”、“減糖”、“清潔標簽”等食品概念愈發流行,藻藍蛋白作為自然界中少見的天然藍色色素,被應用到越來越多的飲品和烘焙產品中。

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藻藍蛋白在軟糖中的應用,你“get”了嗎?
2023-12-07藻藍蛋白在軟糖中的應用,你“get”了嗎?

藻藍蛋白作為一種天然、健康的普通食品原料,被廣泛應用于軟糖的制作過程中,為產品增添了美麗的色彩和特殊的風味。

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科普|天然食用色素VS人工合成食用色素
2023-11-21科普|天然食用色素VS人工合成食用色素

隨著近幾年“清潔標簽(Clean Label)”,推動了天然色素的快速發展。 相較于人工合成食用色素, 天然色素具有安全可靠、無毒副作用、色調自然及多功能性等優點,且天然色素原材料來源廣泛,但是這些食材制得的天然色素主要以紅、黃色調為主。 藍色非常稀少。而賓美的藻藍蛋白(天然藍色)迎合了市場需求。 藻藍蛋白是從鈍頂螺旋藻中物理提取出來的一種藍色蛋白質,無任何化學助劑,100%完全溶于水, 是一種安全的普通食品原料,可應用于茶飲,冰淇淋, 酸奶,固體飲料,糖漿等產品中。

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